灵魂肉丝炒面
面条200g、肉丝50g、肉丝杭白菜5根、炒面生抽30g、灵魂老抽5g、肉丝料酒10g、炒面淀粉5g、灵魂盐1g、肉丝葱3g、炒面白沙糖过量、灵魂
步调1里脊肉切丝,冲刷清洁后,炒面到场料酒、灵魂生抽、肉丝老抽、炒面白糖、耗油、淀粉,抓匀,备用。
步调2杭白菜洗濯清洁,备用。
步调3锅中烧水,沸腾上面条,煮至7分熟,捞出,过凉水。捞出,倒入精制油拌匀面条,备用。
步调4热锅翻炒肉丝,捞出备用。
步调5杭白菜翻炒,到场肉丝,面条,用筷子搅拌,不让它粘锅,到场老抽,白沙糖翻炒匀称,出锅便可。