纯手工莲藕牛肉小笼
炎天流了很多多少汗,纯手必要增补能量,工莲昨天买了牛通脊(因牛通脊对比嫩),藕牛又买了一段藕(目前恰是纯手莲藕上市的时节)
中筋面粉1000克、白沙糖3克、工莲酵母粉5克、藕牛水480克、纯手山茶油少量、工莲 牛通脊 750克、藕牛莲藕1节、纯手生抽3汤勺、工莲耗油1汤勺、藕牛盐过量、纯手白胡椒粉过量
步调1牛通脊洗洁净控水
步调2藕、小葱洗洁净控水
步调3面粉参加酵母粉拌匀参加山茶油和水揉成滑腻面团,盖上保鲜膜发酵
步调4藕切成丁备用
步调5小葱切成葱花备用
步调6牛肉切成肉末
步调7肉末中参加料酒
步调8参加耗油、生抽
步调9参加过量胡椒粉拌匀
步调10参加藕丁拌匀
步调11再参加小葱末拌匀
步调12发酵好的面团分红平分
步调13牛肉末也分红平分
步调14取一个面团擀面皮(旁边厚周围薄)
步调15取一肉圆包入
步调16皱折收口成型
步调17挨次包好
步调18大火烧开蒸20分钟
步调19关火后焖5分钟摆布关上
步调20香味扑鼻的牛肉小笼就新奇出炉了
步调21能够享受啦